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热菜家常菜

少油版枣糕

2022-03-19 10:41:07

1,鸡蛋一定要打发下面一定要割温水2,加小苏打跟泡打粉证会更蓬松,也可以不加3,枣糕一定要晾凉再吃,不然脱不了模,一定一定,而且还很烫嘴4,烤箱要提前预热五分钟,这样蛋糕不会在里面消泡5,严格按我的比例做,不然大枣已经很甜了,不要再放太多糖

配料表:

  • 牛奶 (40克)
  • 红枣 (10颗)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 红糖 (20克)
  • 泡打粉 (1.5克)
  • 小苏打 (3克)
  • 玉米油 (10克)
  • 低筋面粉 (70克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、大枣放入锅中加水煮,20分钟左右,煮到一堆就烂

少油版枣糕

STEP2、煮烂以后捣成泥

少油版枣糕

STEP3、加入面粉油,牛奶,低筋面粉,一定要充分搅拌,不可以太稀

少油版枣糕

STEP4、一个大盆中放温水,里面放一个小碗,放入鸡蛋,这样打的快一点,不然会打到你怀疑人生

少油版枣糕

STEP5、打成这样,加一点红糖

少油版枣糕

STEP6、分三次加入红糖,红糖不可以有块,再加入小苏打跟泡打粉

少油版枣糕

STEP7、打成把打蛋机拿走后,鸡蛋还有纹路,一定要有耐心

少油版枣糕

STEP8、这部的照片忘拍了,就是把鸡蛋液跟刚才一开始火的面团上下翻拌在一起,一定不要用打蛋器搅拌,不然会消泡,切半也可以

少油版枣糕

STEP9、模具刷一层油,不可以太多,要不然还腻,这不是为了好脱模

少油版枣糕

STEP10、烤箱预热五分钟上下火160度,烤40分钟,做的少,可以30分钟

少油版枣糕

STEP11、做完以后晾凉捞出

少油版枣糕


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