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热菜家常菜

家常版麻辣小龙虾

配料表:

  • 小龙虾 (3斤)
  • 盐 (18克)
  • 姜 (20片)
  • 葱 (3根)
  • 麻椒 (2把)
  • 啤酒 (1瓶)
  • 生抽 (3勺)
  • 糖 (6克)
  • 干辣椒 (20个)
  • 料酒 (少许)
  • 蒜瓣 (4个)
  • 香菜 (1根)

详细做法:

STEP1、把小龙虾放水里泡半个小时,反复冲洗后再开始处理龙虾。先用刷子刷净,再处理尾部腥线,如图。

家常版麻辣小龙虾

STEP2、很简单,一顿一拉就出来了。

家常版麻辣小龙虾

STEP3、虾头的处理,剪子剪断,把中间处有个略黑的小囊用剪子抠出,保留虾黄。

家常版麻辣小龙虾

STEP4、这是处理好的龙虾

家常版麻辣小龙虾

STEP5、剩下的步骤就相对简单了,用多于炒菜的油,先加入姜片蒜片葱段剪成丝的干辣椒麻椒,煸出香味,再加入龙虾翻炒,加入生抽,稍微多炒会,最后加入啤酒,白糖,料酒,盐,中火,最好经常翻炒好入味,最后收汁,撒上香菜,出锅。

家常版麻辣小龙虾

STEP6、味蕾一下子被刺激到了的有没有

家常版麻辣小龙虾


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