STEP1、买来的小龙虾先纯净水里养半小时以上。

STEP2、戴上皮手套，用剪刀去除龙虾头。

STEP3、去了头的龙虾，现在喜欢吃小龙虾的人多，所以大部分都是养殖的，所以比较干净。这个是没有清洗过的，都很白净

STEP4、二锅头，三个大蒜头和一听啤酒，我用的是日本麒麟啤酒，我不喜欢喝酒所以觉得太苦，所以不喝酒的还是建议用普通淡啤。家里那位觉得这个啤酒烧起来好吃

STEP5、去腮用牙刷洗净的龙虾后倒入半碗二锅头杀菌20分钟。（先不去肠哦，太早去肠虾肉会不紧）。然后倒去二锅头用清水再冲洗干净。烧之前再去虾肠。

STEP6、泡虾的时间刚好处理大蒜，把大蒜去皮用压蒜钳压成泥备用。

STEP7、锅中倒入大半碗菜油。

STEP8、倒入蒜泥翻炒。

STEP9、加入三小勺白糖煸炒一分钟。加入1小勺盐和一汤勺生抽翻炒均匀。

STEP10、倒入小龙虾翻炒一下。

STEP11、倒入250ml啤酒加盖煮10分钟。

STEP12、这是起锅前的小龙虾。

STEP13、起锅装盘撒上葱段。最好是香菜叶点缀更好看更香，我今天忘记买了，只能䓤段凑合啦。