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热菜家常菜

不加一滴水的小龙虾

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 小龙虾 (2-3斤)
  • 小苏打 (半包)
  • 油 (适量)
  • 姜 (1小块)
  • 大蒜 (半个)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 草果 (2个)
  • 香叶 (5-6片)
  • 八角 (2-3个)
  • 十三香 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 啤酒 (2瓶)

详细做法:

STEP1、盆里放小苏打和盐,放水,先搅匀,放活的小龙虾,再滴几滴食用油

不加一滴水的小龙虾

STEP2、拿剪刀先把龙虾两边的小脚和大脚尖剪掉,再拿刷子把龙虾的腹部刷干净,

不加一滴水的小龙虾

STEP3、龙虾尾巴中间是连着龙虾的肠,不能吃,要拔掉,把头前面一截的剪掉,能看到里面有黑色的是龙虾的肛门,一起丢掉,黄的是虾黄可以吃

不加一滴水的小龙虾

STEP4、姜蒜洗净,用刀拍碎,草果中间切开,烧时能出味,草果香叶八角放水泡着

不加一滴水的小龙虾

STEP5、开火,烧热,倒油(油多,倒龙虾,龙虾先在油炸成红色,捞出,油多,把油倒掉,留底油,放姜蒜,煸一下,放龙虾炒,放料酒糖盐草果香叶八角鸡精十三香炒,差不多了,倒啤酒,莫过小龙虾,不要放水

不加一滴水的小龙虾


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