热菜家常菜
麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉
1.鸡精会让整体捞汁颜色浑浊，不喜欢可以用味精替代2.辣椒红油和麻油一定要最后加，俗称点红油，让色泽最佳，更有食欲3.胃肠道敏感人群不建议吃捞汁小海鲜
配料表：
- 青红椒 （1个）
- 蚝油 （1勺）
- 红油 （1勺）
- 白糖 （15克）
- 鸡精 （2克）
- 麻辣鲜露 （10克）
- 花雕酒 （2克）
- 凉开水 （60克）
详细做法：
STEP1、捞汁小海鲜，准备的调料都比较常见，如图
STEP2、扇贝肉尽量控干水份，有厨房秤的可以简单称重，方便调料克数把控
STEP3、半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克，加耗油15克，再加白糖15克，这一步就是提鲜
STEP4、加2克鸡精，2克绍兴花雕酒，主要是去腥
STEP5、凉开水，加入上面的调料里，搅拌均匀
STEP6、把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上，可以切点辣椒段点缀一下
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