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热菜家常菜

超下酒香辣小龙虾

配料表:

  • 小龙虾 (2斤)
  • 姜 (几片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 葱 (2根)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2片)
  • 花椒 (适量)
  • 干辣椒 (几个)
  • 小茴香 (一点点)
  • 豆瓣酱 (1勺)
  • 青椒 (1个)
  • 香菜 (1根)
  • 料酒 (适量)

详细做法:

STEP1、1.洗净小龙虾,去头去虾线

超下酒香辣小龙虾

STEP2、2.准备好配料,葱姜蒜八角桂皮香叶花椒茴香干辣椒,放入锅中,下油炒香

STEP3、加入一勺郫县豆瓣酱,接着放小龙虾翻炒均匀,加入少量白糖,料酒或白酒适量,一勺酱油

超下酒香辣小龙虾

STEP4、炒至变红后,加入适当开水(不需要盖过小龙虾,盖上盖子焖十五分钟

超下酒香辣小龙虾

STEP5、剩余三分之一水后就可以放入青椒,大火收汁

超下酒香辣小龙虾

STEP6、最后放入香菜葱花

超下酒香辣小龙虾

STEP7、香喷喷出锅

超下酒香辣小龙虾


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