STEP1、准备红薯去皮，洗净，切条备用。淀粉吉士粉拍粉，下锅炸，注意油温不可过高。炸至金黄捞出备用。大虾去虾线，清洗干净，油温6下锅炸。炸熟捞出。

STEP2、起锅烧油，下葱姜蒜末，爆香。下入火锅底料，白糖，生抽，豆瓣酱，最后根据个人口味调咸甜，调好后下入大虾，关火放炸好的红薯条。翻匀出锅。香菜点缀！