热菜家常菜
一口三鲜
配料表：
- 香椿 （40g）
- 鸡蛋 （3个）
- 火腿 （一小块）
- 老豆腐 （100g）
- 绍酒 （少量）
- 盐 （一点点）
- 胡椒粉 （一点点）
- 味极鲜生抽 （三四滴）
详细做法：
STEP1、洗净香椿，放开水三分钟，捞出沥干水分，切成碎末丁。
STEP2、豆腐切小丁，锅内水烧开，放豆腐焯水，捞起控干水份。
STEP3、香椿豆腐，揉以细盐。香椿豆腐，可直接食用。
STEP4、鸡蛋盐绍酒味极鲜生抽，用力拌匀起泡。加入火腿末轻微搅拌。
STEP5、放入蛋液，趁蛋液未凝结，当中放入拌好的香椿豆腐。因为拍照，蛋液有点凝结过头了，大家一定要手快啊。
STEP6、将四周鸡蛋向中间折叠，翻过来变成蛋盒子。这一步骤也需要在蛋液未凝固情况下快手完成。继续小火煎，能听到滋滋的声响时，撒入胡椒粉增香。
STEP7、出锅滑入盘中，切成块状。豆腐和鸡蛋终于不用再争宠了
