STEP1、藕切成小指头粗细的长条。给藕条裹上薄薄一层淀粉。小贴士：藕条要沥干水分，不然裹上的淀粉会太多。

STEP2、锅中倒油，，中小火将藕条煎炸至表面金黄，捞出沥油。

STEP3、倒掉多余的油，留少量底油，将姜丝、蒜末、花椒、干辣椒小火炒香。

STEP4、倒入藕条，加少许生抽炒匀。放盐、白芝麻。