1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油； 2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水； 3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的。