热菜家常菜
时光入口之青梅酒
酿造成青梅酒后，除了诗情意象外，最实在的功效是清热解暑，生津和胃。江南、岭南地区民间都以青梅酒止痢止泻，止痛止呕。喝少量青梅酒，或直接吃一二枚酒浸的青梅，都可以迅速缓解夏季暑热引发的痧气，或吐、泻等夏季病毒性胃肠疾病。
配料表：
- 青梅 （500克）
- 黄冰糖 （500克）
- 高度烧酒 （750毫升）
详细做法：
STEP1、新鲜青梅轻轻刷去浮尖，用清水洗净，小刀挑除果蒂并在果实上划几道小口，晾干水份后装入可密闭的广口瓶；
STEP2、加入适量的黄冰糖在放有青梅的瓶中；黄冰糖，俗称土冰糖或老冰糖，相对于白冰糖而言，含有更多甘蔗的天然成分，更适合酿制青梅这样的果酒；
STEP3、注入40度-60度，青梅：黄冰糖：比例建议为1：1：1.5；
STEP4、将广口瓶密封，放置在阴凉处保存；
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