STEP1、鳝丝洗净，茭白切细丝，洗净备用

STEP2、热锅，大火待油温到7、8分熟的时候，将鳝丝倒入煸炒，倒入少许黄酒后再翻炒，变色之后盛出备用

STEP3、另起锅，油温到5分倒入茭白煸炒，再将鳝丝倒入煸炒，加入少许盐、味精继续翻炒

STEP4、加入少许凉水翻炒至冒气，最后点几滴麻油即可出锅