热菜家常菜
玛德琳
配料表：
- 低粉 （46g）
- 杏仁粉 （14g）
- 泡打粉 （2g）
- 海藻糖 （15g）
- 细砂糖 （28g）
- 全蛋液 （57g）
- 蜂蜜 （6g）
- 盐 （1g）
- 柠檬汁 （3g）
- 红茶碎 （3g）
- 发酵黄油 （63g）
详细做法：
STEP1、将粉类和糖类过筛混匀
STEP2、将常温蛋液蜂蜜盐混合称量，用单抽搅匀，倒入1中，用蛋抽搅顺滑
STEP3、加入新鲜柠檬汁和红茶碎继续搅匀
STEP4、分次加入融化至40左右的黄油，用单抽搅至顺滑细腻的状态
STEP5、将搅匀的面糊放冰箱，冷藏3小时
STEP6、将冷藏好的面糊取出回温，挤入涂抹黄油的模具中，八分满
STEP7、送入预热至190的烤箱，中层9--12分钟（时间仅为参考，烤至蛋糕体四周变成金黄色，小肚子不再膨胀为宜）
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