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热菜家常菜

葡萄果酱

2022-03-19 10:41:07

葡萄一定用夏黑 水不要放太多,不然等待时间太长 最后酱很浓稠的时候,不要走开,用勺子慢慢的搅拌,防止沾锅

配料表:

  • 夏黑葡萄 (500g)
  • 冰糖 (适量)
  • 柠檬 (半个)

详细做法:

STEP1葡萄去皮去籽,放在一边待用

葡萄果酱

STEP2葡萄皮放入锅中,加入适量清水,煮沸。待水变成紫色,葡萄皮褪色时捞出葡萄皮。

葡萄果酱

STEP3、这一步能够使葡萄酱颜色更浓郁,捞出来的葡萄皮继续挤干水分。

葡萄果酱

STEP4、之前煮葡萄皮的水变色了,然后加入去皮去籽的葡萄肉,大火煮沸。然后转中火(快速蒸发一些水分)之后转小火,慢慢熬煮。这时候加入冰糖一起熬。

葡萄果酱

STEP5、最神奇的一步,在汤汁变浓稠之前加入半个柠檬挤出来的汁,然后味道就会非常美妙。一直小火慢慢熬,直到变成上图,汤汁收的差不多的时候最好一直搅拌,防止沾锅。这样就完成啦,萌萌哒

葡萄果酱


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