STEP1、一定要无盐黄油喔

STEP2、先把黄油打开，放在料理碗里室温软化至搅拌棒可以不费力地推动为止，太急的话可以放室外阳台，谨记时不时去监督黄油的软化速度。上图是反面教材，我低估了36度天的软化能力，过度软化了（一定要重视这一步，过度会导致接下来的黄油曲奇内心不酥脆，尤其是接下来想做云顶曲奇形状的，但如果这一步不小心过度了我也有办法在接下来分享）

STEP3、黄油软化的时候，同时可以称量其他材料

STEP4、这是代糖的一种：怡口糖（1:8切记）

STEP5、这是代糖的另一种：赤藓糖醇（1:1切记）

STEP6、黄油软化好后，加入糖打发

STEP7、打发至稍稍比刚才白即可1分钟左右

STEP8、依次加入蛋白，打蛋器搅拌，加入香草精（一定要在面粉前，如果已经加了面粉就不要再加了，会不均匀导致香精味很重，打蛋器搅拌，筛入低粉，搅拌棒翻转至成型面团，如果面团太干会很难裱花，所以我会视情况加入淡奶油，使面团搅拌成一个湿润可成型的面团，搅拌面团总共用时不超过5分钟，包括前面说的1分钟

STEP9、如果前面黄油软化的比较好是可以裱成第134行这种形状的（因为比较厚，像我这样的新手，内心容易烤得不酥脆），如果过度软化了或者保证不出错想要一次成功，建议裱成上图第2行和下图形状（正面图就是封面图这样的形状）

STEP10、烤箱上下火190度预热，设置13分钟（我家的是，具体时间每只烤箱都有它的脾气，设置9分半，然后烤箱喊你了，你看曲奇上色程度再加时，并且！你就不要离了蹲在烤箱前，因为我家烤箱接近地面……蹲着监督曲奇直到上色（比放进去的时候深）至我们平时吃得曲奇，这就是要考验大家的生活经验（吃货经验）了

STEP11、这样说明还没有上色

STEP12、这样说明上色了（这个形状时间比上面一坨的容易成功，因为均匀）

STEP13、我急着吃，小心翼翼地转移到到了盘子，凉得快，不急的话拿出烤盘，放凉后找个漂亮的全密封饼干罐头保存起来吧，暴露在空气里非常容易受潮

STEP14、吃

STEP15、吃吃吃