STEP1、蛋白蛋黄分离，酸奶加入玉米油搅拌均匀后筛入低粉

STEP2、筛入低粉和盐后Z字形搅拌均匀面糊，分次加入蛋黄搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊。烤箱预热130度。

STEP3、蛋白入打蛋桶中加入数滴柠檬汁，开5档，打一分钟加入三分之一的细砂糖，继续5档打发

STEP4、5档2分钟和快3分钟时分别停机加入糖，继续打发

STEP5、3分30秒左右，蛋白呈大弯勾状态，表示打发成功

STEP6、取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拼混合均匀

STEP7、再加入三分之一的蛋白切拌均匀

STEP8、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中进行最后切拌混合，混合好的蛋糊是非常细腻的，无气泡

STEP9、留一勺蛋糊拉花用，其他的倒入模具，轻震两下，用刮刀刮平蛋糊，用牙签挑掉气泡

STEP10、加入少许可可粉，搅拌均匀装入裱花袋，挤在蛋糕糊上，用竹签正反拉花，送入烤箱中下层，130度.85分钟

STEP11、出炉后震模具两下，倒扣在晾网上

STEP12、完全晾凉后脱模

STEP13、切成自己喜欢的形状即可

STEP14、方子用两个18cm的中空也是可以，更省事，160度40分钟就可以了

STEP15、不要拘泥于模具，如果是圆形戚风蛋糕模，大家按平时自己的烤温就行

STEP16、两个8寸圆模:上150度 下140度 倒二层 55分钟

STEP17、烤纸杯也是可以的，中下层上下150度50分钟左右