雀巢奶油也可以打发裱花

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07奶油裱花雀巢

1.一般市售的糖粉为了防潮，会添加少量玉米淀粉，而玉米淀粉有稳定淡奶油的功效，所以比用砂糖打发效果更理想；2.配方中加入全脂奶粉，是为了增加乳脂含量，使打发的奶油更稳定，硬挺。

配料表：

详细做法：

STEP1、打发前，必须把淡奶油放冰箱冷藏，温度为35℃，至少12小时或更长时间。打蛋盆和打蛋头清洗干净，至少提前半小时放冰箱冷藏。

雀巢奶油也可以打发裱花

STEP2、取一大盆，盆内装冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，开启电动打蛋器高速，开始搅打，打至奶油体积膨胀至原来的1.5倍，提起打蛋头，如绸缎带般向下滴落时，改低速继续打发至起明显的纹路。

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STEP3、这样打发出来的淡奶油比较坚挺，奶味浓郁，卖相和口感不比安佳差多少哈

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