STEP1、做法：把柚子皮削下（尽量不要削到里面白色部分），切成细丝，放水里煮会去除涩味捞出沥下水。锅内水倒尽擦干，放入沥了水的柚子皮、剥好的柚子肉、适量冰糖，加水到大概没过的位置，开大火至水开后改小火慢慢熬煮，期间适时搅拌以免糊锅。煮至浓稠时关火放凉加蜂蜜拌匀即可。

STEP2、切成细丝的柚子皮。

STEP3、煮下去涩味。

STEP4、柚子最好选福建漳州平和县产的，以前进贡皇宫的品种，口感特别赞。

STEP5、柚子皮丝、柚子肉、冰糖一起放锅内加水煮。自家做不用防腐剂，冰糖适当多放些，可以增加保存时间。

STEP6、熬到这样稠稠状就可以关火啦。大概熬制时间40分钟到一小时。

STEP7、放凉冷却后加蜂蜜搅拌均匀，装瓶。

STEP8、超市买的果酱吃完后瓶子不要扔，洗净晾干装蜂蜜柚子酱刚好。

STEP9、柚香浓郁，甜中带点微微的苦。干燥的秋天，时不时挖两勺冲水喝，润润肺极好！小朋友上学的日子，也可以泡一壶带去学校，多喝点喉咙应该不会那么干干的。简单好做的柚子酱，有空记得试试哦。期待你们的反馈！