STEP1、我只吃甜玉米。所以不知道其它玉米做出来的口感，此问题免问。玉米洗净去须后，用图片中工具刮去玉米肉。

STEP2、玉米棒不要浪费，放入锅中，加适量水没过。

STEP3、加入瑶柱。煮成汤底。我用了电压力锅的煲汤功能熬了一个多小时。汤底熬好后，捞出玉米棒。用勺子把底下的瑶柱略碾碎一下。

STEP4、熬好的汤底加入刮出来的玉米碎猛火煮开后转小火煮10分钟左右。

STEP5、瘦肉剁碎，加适量食用油、糖、料酒、酱油，顺时针搅拌。

STEP6、玉米碎煮好后开猛火，把瘦肉碎放进去，用筷子在锅内顺时针搅散肉碎，不让粘连。

STEP7、准备一碗淀粉水，徐徐倒入锅水，继续顺时针搅拌。

STEP8、4只鸡蛋用筷子顺时针拌匀，徐徐倒入粟米羹水，继续用筷子在锅内顺时针搅拌。

STEP9、撒盐。ok。鲜香味美的粟米羹做好了。