凉白开放太多会酸，多放几日也会逐渐变甜的。做好的醪糟要存放在凉爽的地方，以免过度发酵，如果担心过度发酵，可以在醪糟表面，薄薄的撒点白糖，然后放进冰箱冷藏存放，这方法非常管用，可以保持大半年不会酒味增加。1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。3、醪糟能助血液循环，促新陈代谢，有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。