STEP1、先给大家看这个酱的“三帅”！有了这三瓶酱汁，基本上味道不会差！连糖都不用加，因为红烧汁本身就是甜的，而且上色会很好。

STEP2、骨头先洗干净泡常温水至血水都出来！泡2小时以上吧！

STEP3、泡完后肉是白色的，骨头里的血水也会被泡掉。

STEP4、虽然泡好了，但还是要“出水”！看！还是那么多杂质！

STEP5、出好水的排骨再洗洗干净，锅里放点油（不用太多，把姜片先爆香。再把骨头放进去炒一下。

STEP6、加入差不多能掩盖骨头的水，把酱汁、料酒和八角加进去搅匀

STEP7、水开后转小火盖盖焖煮1小时，途中偶尔翻翻面让排骨吸收更均匀

STEP8、1小时后开盖大火收汁

STEP9、收得汁能拨得动、看得到锅底就关火

STEP10、如果你喜欢，还可以撒一把葱花

STEP11、肉的质感很好，不酥烂，容易咬，有弹性，酱香浓郁，肉味鲜香！