STEP1、晚上吃馄饨和春卷·所以放一起拍了

STEP2、找一玻璃容器·把肉馅放入·50ml料酒·盐·姜末·盐·鸡精各2调味勺

STEP3、顺时针打肉糜·打到肉拍上去有弹性·加一个鸡蛋进去·再打30秒·保鲜膜封好进冰箱冷藏

STEP4、青菜根切掉·竖切几刀

STEP5、荠菜用剪刀剪掉根部·拉掉黄叶老叶·香菇去根蒂·食材全部洗净

STEP6、烧一锅开水·水滚荠菜先下·烫10秒·不要水滚了在捞

STEP7、快速冷水冲凉·捞起·手抓的沥下

STEP8、青菜·水滚入锅·烫到水微微滚起捞出冲凉

STEP9、香菇水滚入锅·烫到水彻底翻滚·捞出冲凉·所有菜都要水滚入锅

STEP10、荠菜水挤干点·麻花状一排直刀推切·你葱花怎么切这怎么切

STEP11、切好用刀和手把它并成竖状·转一面在切细一次·放入沥水袋·手抓沥水

STEP12、肉馅拿出·放入挤干的荠菜

STEP13、青菜沥干点水·先像荠菜一样切细点·因为青菜手感比较油·不一定切的细·那就用马蹄刀切一下·左手一刀·右手二刀这样并排的去切

STEP14、不会也没关系·一把刀也能搞定·切细点就行

STEP15、青菜沥水的话·像荠菜一样手抓肯定是不行的·把它放砧板上·用力的来回推压·挤干水份·挤到你不想挤

STEP16、香菇沥水相对简单些·把沥水篮装水的放沥水的上面·压两下就可以了·拿出切丝·在切丁·所有食材放一起开始手抓拌匀

STEP17、均匀拌透之后·尝一下味道·嘴巴拧拧·不是真的吃下去哦·如果淡·自己在加点调料即可·最后加15ml香油·拌匀

STEP18、一不锈钢调羹一勺馅放馄饨皮上·有粉的一面包馅

STEP19、向下对折

STEP20、在对折

STEP21、抓起两边往上

STEP22、用手用力按住两边的接缝·不是很干的皮子·不要用水

STEP23、一个馄饨好了·如果你不放心它的粘合力·你可以这样再按下

STEP24、看下视频吧·所有包制都是手上操作哦

STEP25、烧一锅开水·翻滚下馄饨·推几下·不让它粘连·盖上锅盖·取一碗·按个人口味加入盐·鸡精·香油·生抽·葱花·加入开水·拌匀

STEP26、看到锅盖冒热气·加一碗冷水进去·再加盖煮

STEP27、再次水开即可捞出

STEP28、汤水口味·颜色深浅请按个人口味调节·至于紫菜·虾皮·榨菜·蛋皮这都是按你个人口味来弄了