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又酥又香的原味黄油曲奇

2022-03-19 10:41:07

黄油不要过度软化,花纹想要清晰就少打黄油,但是最后口感会不一样。

配料表:

  • 黄油 (100克)
  • 盐 (0.5克)
  • 糖粉 (60克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 香草精 (10滴)
  • 奶油 (15克)
  • 高粉 (30克)
  • 低粉 (95克)
  • 奶粉 (20克)

详细做法:

STEP1黄油软化,戳个洞,容易戳就好

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP2、加入盐和糖粉

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP3、拌匀

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP4、打发到黄油体积膨胀,颜色变浅即可

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP5、香草精加入蛋黄里面拌匀

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP6、分两次加入黄油中,加入一次,打发完成再加一次,凯伍德打蛋器,中速

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP7、加入奶油,同样打发匀

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP8、打好后的黄油,蓬松的很

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP9、晒入粉类拌匀,不能搅拌,不能出筋,不能拌到油水分离,所以手法随你来,不要太为难自己。这个也不是那么容易出筋的,不要紧张

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP10、拌好后的面糊

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP11、随你用什么花嘴,关键要自己喜欢。就挤花吧,随你凹造型,反正最后进烤箱总是跟此刻不一样的,你的爱和烤箱温度始终还是要融化它的

又酥又香的原味黄油曲奇

STEP12、(时间和度需要根据情况调整,因为曲奇厚度,度不一样,要因情况判定)180–190度,约20分钟左右,中间没有软心好了。度,这个是饼干,度。

又酥又香的原味黄油曲奇


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