热菜家常菜
龙游梅干菜饼
自己记录一下，下次做的时候拍点细节图，不过聪明的你看了文字也一定能明白的，对吧，嘻嘻
配料表：
- 梅干菜 （70克）
- 五花肉 （200克）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （20-30克）
- 生抽 （1勺）
- 葱 （1小把）
- 盐 （若干）
- 饼皮:
- 中筋粉 （300克）
- 开水 （160克）
- 盐 （2克）
- 此菜谱制作约6个的量
详细做法：
STEP1、中筋粉加入烫的水（烫面的做法)，混合成面团，静置30分钟以上
STEP2、梅干菜洗干净后蒸10分钟，五花肉切末，将五花肉和梅干菜混合所有调味料，炒熟，尝下味道，自己调整口味，这个饼糖是灵魂
STEP3、将静置好的饼皮分为约70g/个的剂子，擀平后包入冷却好的梅干菜内陷，再静置松弛一会
STEP4、热锅，彻底擀平梅干菜饼，使劲点，别怕破
STEP5、我不喜欢加太多油，因为这个馅本来就有很多猪油了，所以就薄薄的锅底刷一层就好，每面煎约2分钟（厚底不粘锅）
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