STEP1、鸡爪洗干净，把脚指甲切掉，如果是长的那种鸡爪，可以在膝盖下面一点的地方再剁一刀、分成2块。

STEP2、冷水下锅，放几片姜、适量料酒煮开，煮开后再煮15分钟左右喜欢软烂口感的可以煮到20分钟的样子。

STEP3、煮好后把鸡爪捞出来，用凉白开冲掉血沫和碎骨头啥的，沥干备用。这时候放进冷冻室冻一会儿口感会更好哦

STEP4、鸡爪放进干净的盆里，铺上柠檬片。

STEP5、再加入蒜末和小米椒。喜欢辣一点的可以多切一点小米椒。

STEP6、倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让鸡爪充分浸泡。酱汁参考配方：生抽酱油醋糖少许香油适量凉白开（如果前面的酱还不够泡鸡爪的话。口味重的朋友可以再放点点盐巴

STEP7、拌好之后用保鲜膜封起来，放进冰箱里冷藏。鸡爪泡越久越好吃，所以记得提前准备好啊