热菜家常菜
平底锅版松饼
1.打发的蛋白倒入蛋黄糊中不能划圈搅拌。2.平底锅全程小火，不然很容易焦黄。3.翻面时要用硅胶软铲。4.喷水的时候滴几滴就够了，水气多了从锅盖滴到蛋饼上就会形成一个洞。
配料表：
- 牛奶 （120克）
- 鸡蛋 （2个）
- 细砂糖 （15克）
- 蛋糕粉 （70克）
详细做法：
STEP1、取两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白要放入无油无水的容器，120克牛奶加入蛋黄搅匀。
STEP2、加入70克蛋糕粉，调成浓稠的蛋黄糊。
STEP3、蛋白打发如图，15克糖分两次加入。喜欢吃甜的，可以稍微加多一点糖，这里做出来是微微甜。
STEP4、分批分次加入蛋黄糊搅拌，注意不能划圈搅拌，蛋白会消泡，就像炒菜一样搅拌就行。
STEP5、平底锅刷少油，小火加热。用汤勺舀一汤勺蛋糊，我这卖相不太好，喜欢厚的可以往中间再加一点。
STEP6、全程小火煎至微黄，用软铲反面，可以喷一点点水，盖上锅盖，闷两分钟即可。
STEP7、中间松松软软绵绵，一口气吃了好几个。
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