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热菜家常菜

韩式蒜香奶油包&奶酪包

配料表:

  • 高筋面粉 (270克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 砂糖 (10克)
  • 蜂蜜 (25克)
  • 牛奶 (175克)
  • 黄油 (5克)
  • 奶酪
  • 奶油奶酪 (50克)
  • 奶油 (50克)
  • 砂糖 (5克)
  • 蒜香酱
  • 黄油 (50克)
  • 奶油 (25克)
  • 盐 (1克)
  • 全蛋液 (15克)

    详细做法:

    STEP1、除黄油外面团的所有原料投入厨师机桶中,揉成扩展阶段加黄油。最后打到撕口光滑的薄膜

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP2、薄膜哦

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP3、均分成五个面团揉圆,摆入烤盘

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP4、设置低温发酵模式,底下放一盘热水,面包放在中层烤网上。35度40分钟。时间仅供参考。

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP5、面团发至2倍大小即可

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP6、预热烤箱上火180度,下火160度10-12分钟,表皮上色后出炉。颜色要稍微深些成品会很好看

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP7、面包晾凉的时间准备奶酪馅儿,奶酪隔热水融化成膏状

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP8、加入淡奶油和糖搅打均匀备用

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP9、制作蒜香酱:黄油隔热水融化成液体加入淡奶油搅匀后加入剩下的原料搅拌均匀。备用

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP10、面包切三刀分寸六块,注意底部不要切断哦,那样就散花了。

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP11、将奶酪馅挤入或者抹到抹入到切口处。

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP12、抹好奶酪馅儿的面包在蒜香酱中蘸一圈

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP13、预热烤箱,上下火加热风180度8分钟左右

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP14、每个烤箱脾气不一样,第一次烤勤观察一下,以免烤糊

    韩式蒜香奶油包&奶酪包

    STEP15、出炉,外皮酥脆,内里柔软。甜咸适宜,口感层次丰富。

    韩式蒜香奶油包&奶酪包


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