热菜家常菜
超弹百香果
注意！注意:1.糖水温的时间长，可以先部分水来融合糖水，这个不影响过程，只总的克数不，糖的多少可以自行增减;2.百香果比较酸，这个糖分是刚好的，但是有人喜欢甜一点，有的不喜欢那么甜，可以增减;3.每层都需先搅拌浆水，防止马蹄粉沉淀，会影响蒸的时候出水。4.如果出现蒸好以后出水，把水倒掉再继续往上层;5.准备好黄浆还是白浆后都过筛，这个不能偷懒，怕水浆分离，里面有杂质;6.马蹄粉与其他材料混合的温度不能太高，不然没蒸以前马蹄粉成坨没救了;7.一定凉透了才能倒出来切件，没冷透切会出现分层;8.24小时内吃还是很Q软，如果24小时后可能会硬，软，但是最佳时间是24小时内，个人经验
配料表：
- 百香果 （6个(大果)120克）
- 糖 （350克）
- 水 （690克）
- 马蹄粉 （250克）
- 椰浆 （400克）
详细做法：
STEP1、所需要材料
STEP2、椰浆层:把水250克加糖170克融成甜品，温度放温加入椰浆400克搅拌均匀，加入马蹄粉125克搅拌，过筛1-2次。黄浆层:把水440克加糖180克融成糖水，温度放温，准备百香果汁120克，把糖水加入百香果汁中，加入马蹄粉125克，过筛1-2次。
STEP3、锅里放足够的水，盘子膜一层油(可以快速脱膜)，水开了放模具，倒2-3勺黄层(层的薄厚是自己决定)蒸2分钟左右，开盖看到黄层变透明就可以往上加白浆。
STEP4、搅拌白浆，再往上加白浆，蒸2分钟左右
STEP5、不断重复的加黄浆，白浆如果倒下去的浆有泡泡的，把泡泡弄破，不然蒸好会出现坑，影响美观，最后一层倒进去蒸6-8分钟左右，看厚度而定时间长短，蒸好完全凉透了才好脱模切件，冷藏过后味道更好。
STEP6、成品！冷却以后不用24小时已经清光
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