热菜家常菜
包子
1拌馅料一定记住包包子前再放芹菜，不然芹菜会出水就不好包了，出了水的芹菜，包子包好就没有汤汁了2肉馅不需要搅打上劲，拌匀就行
配料表：
- 面粉 （500克）
- 细砂糖 （25克）
- 水 （250克（夏冰/冬温））
- 酵母 （5克）
- 猪油 （10克）
- 肉（3肥7瘦） （250克）
- 芹菜 （250克）
- 盐 （6克）
- 老抽 （3克）
- 生抽 （5克）
- 耗油 （12克）
- 花椒面 （3克）
- 自制香辣酱 （1勺）
- 香油 （10克）
详细做法：
STEP1、酵母加水搅拌均匀后，静止5分钟
STEP2、加入面粉和糖
STEP3、揉匀后加入猪油揉
STEP4、面团放在操作台上像搓衣服一样的揉面
STEP5、面团揉至光滑后收圆（面团揉得越好面越白越宣软）
STEP6、平均分成16份，擀成中间够四周薄的面皮
STEP7、肉切小粒加所以调料拌匀（除香油外）具体味道按自己的口味调整
STEP8、包包子之前加入芹菜，葱花和香油拌匀
STEP9、放上肉馅包成自己喜欢的样子
STEP10、包好后放在温暖的地方发酵40分钟左右，轻轻按一下包子会缓缓反弹
STEP11、蒸锅上汽后放入发酵好的包子中大火蒸15分钟，熄火后闷5分钟（蒸包子的图忘记拍了）
STEP12、开始享用吧
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