配料表:
详细做法:
STEP1、把蛋黄和砂糖放一起
STEP2、打蛋器打发蛋黄和细砂糖
STEP3、打发至发白
STEP4、倒入锅里,加入50克的牛奶,一边加热一边用蛋抽快速搅,这一步是蛋黄杀菌,烧至八十度左右就起到杀菌作用了。
STEP5、加热后的蛋黄糊是这种状态!
STEP6、过筛加热后的蛋糊
STEP8、一直搅
STEP9、搅至完全稀释
STEP10、倒入剩下的奶油中
STEP11、用蛋抽搅拌均匀
STEP12、搅至这样的状态
STEP13、把制作好的蛋黄糊倒入抹茶奶油中搅匀
STEP14、搅至这样
STEP15、倒入可冷冻的器皿中
STEP16、轻轻晃动一下,晃平整了就可以了。
STEP17、包上保鲜膜放入冷冻就可以啦。
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