STEP1、准备好所有配料，6寸活底蛋糕模，草莓洗干净控干水分。

STEP2、黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心装保鲜袋压碎，倒入黄油中拌匀

STEP3、拌好的奥利奥碎平铺到蛋糕模底部，压实压平

STEP4、选差不多个头的草莓去蒂，对半切，贴到模壁上

STEP5、另称出150克草莓，切丁，放进果汁机里打成泥

STEP6、比较稀，正常

STEP7、吉利丁片提前冷水浸泡，泡软。取小锅，倒入草莓果泥，加入5克细砂糖，开小火，熬一下，嫌麻烦的也可以直接换用草莓酱。熬到略粘稠时，关火。

STEP8、放入吉利丁片，余温把吉利丁片化开，搅拌均匀无颗粒

STEP9、准备奶油打发

STEP10、打发奶油

STEP11、打奶油前将草莓果泥倒入碗中，凉到常温，加入自制稠酸奶，完全混合均匀

STEP12、混匀后取打好的1/3奶油加入碗中，翻拌均匀

STEP13、然后倒回奶油盆中，完全翻拌均匀

STEP14、倒入蛋糕模中

STEP15、表面稍微抹匀，然后轻拍模壁，或者在桌上轻震几下震出气泡

STEP16、表面装饰上草莓片草莓粒（没想好就随手放了，有点丑。。。）

STEP17、放入冰箱，冷藏过夜

STEP18、吃之前取出，将模具放到一个口比蛋糕底小的杯子上，用电吹风热风吹一周模壁，用手往下轻拉模具，就可以很轻松的脱模了

STEP19、好喜欢呀

STEP20、开吃吧。切的时候用热水冲一下刀体，立刻擦干切，切出来会比较完美哦