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热菜家常菜

芝麻薄脆

2022-03-19 10:41:07

面粉我用的五得利高筋粉,普通面粉都行。可以只加糖和芝麻,小米和孜然粉随意。重点是糊的状态,太稠不容易熟,太稀容易流,型不好,还容易糊!就像摊煎饼的糊就可以了。要趁热趁软中间鼓起变色以后铲下来。

配料表:

  • 糖 (2勺(约5克))
  • 面粉 (小半碗(大约40克))
  • 芝麻 (3勺)
  • 食用油 (3勺)
  • 小米 (1勺)
  • 孜然粉 (1勺)
  • 水 (2大勺(做饭勺))
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、把面粉,芝麻,盐,白糖和一起,边边搅拌,搅成无颗粒没有干面粉,芝麻!然后油继续搅拌,至有点。

芝麻薄脆

STEP2、配料用的勺子就是这种普通勺子。

芝麻薄脆

STEP3、搅成类似这样的糊,或者比这个稍微稀一点

芝麻薄脆

STEP4、烤盘刷一点油,用勺子多半勺一个倒到烤盘上,我是一排4个共三排,稍微拉开点距离。一盘烤了12个。勺子就是吃饭用的小钢勺。

芝麻薄脆

STEP5、烤箱预热180度,中层,烤15分钟,中间会看到薄饼中间鼓起,等颜色一变,微微发黄,不要等到颜色过深,就可以出炉了。趁热立马用刀子刮一下底,我的拿出来用刀子碰一下就脱盘了,一点也不会粘。凉凉就脆了。不是很甜,但是脆脆的很好吃。

芝麻薄脆

STEP6、今天又做了一次。昨天做的老公还没看到啥样,就被儿子吃完了!

芝麻薄脆


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