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热菜家常菜

苹果胶自制

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 苹果 (1200g)
  • 白糖 (480克)
  • 柠檬 (1个)
  • 水 (500克)
  • 盐 (1克)

详细做法:

STEP1苹果胶制作:苹果洗干净去蒂,切小块,不用去皮。柠檬挤汁。把所有的材料一起放入不粘锅中大火煮开转中小火慢煮。

苹果胶自制

STEP2、一直煮到苹果呈半透明状。

苹果胶自制

STEP3、用滤网挤压过滤出苹果胶。

苹果胶自制

STEP4、过滤好的苹果胶再重新倒回锅里煮开。

苹果胶自制

STEP5、倒入干净无油无水的容器里放凉。

苹果胶自制

STEP6、制作好的苹果胶成品约350g。

苹果胶自制

STEP7、放凉后的苹果胶不易倒出。

苹果胶自制

STEP8、呈半透明啫喱状,因为用的苹果皮是红色的,所以带有点红,味道有果酸味和甜味。放冰箱冷藏。

苹果胶自制

STEP9、苹果酱制作:过滤出来的苹果渣不要浪费,加水放进破壁机打碎,然后用不粘锅炒,制作苹果酱。

苹果胶自制

STEP10、炒成这样就差不多可以了,炒的时候要小火慢炒,注意保护好自己。

苹果胶自制

STEP11、成品约900g,炒好的苹果酱,想怎么用就怎么用吧,炒苹果酱的时候就不需要额外再加糖,带有果酸和苹果的甜味。放凉后放冰箱冷藏。

苹果胶自制


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