STEP1、黄油秤好，切小块，放置软化。软化到手可以轻松捏就好了。可是用手温软化，别化成液体啊！

STEP2、面我用25g高筋200低筋，我喜欢稍微点点硬度。面、糖、盐、泡打都秤，一起倒进放锅里，混合，搓成，，不停翻搅，面，面，混合，像炒麦那种，浅浅

STEP3、加蛋，这颗蛋体重特别标准，刚好50g。奶油也倒进去，混合至没有干粉。不要疯狂揉啊…这不是要做馒头手擀面…别那么给力…

STEP4、揉面垫上撒点粉，揉好的面团擀开成长方形，对折，再擀开，这样可以增加层次感。最后擀成大概7mm厚，对折，稍微压一下，用模具或者刀折腾成想要的形状。用模具压建议先送冰箱冷藏一下，方便操作

STEP5、箱提前预热，塑形好的司康放不粘盘上（或者垫油纸，表面刷上蛋液，185度20-25分钟。箱脾气、度，注意把握