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热菜家常菜

甘酒做出冰激凌口感

2022-03-19 10:41:07

米曲与米粥拌匀后,一开始是硬饭状。按实,抹平即可。让它在锅底充分受热。第四个小时就变成流体了。甘酒做成后,煮沸,冷藏保存,可用三天。

配料表:

  • 米曲 (100克)
  • 大米 (200克)
  • 纯净水 (600克)

详细做法:

STEP1、200克米,600克纯净水,做成粥。

甘酒做出冰激凌口感

STEP2、米曲压破团块,成单粒。

甘酒做出冰激凌口感

STEP3、粥冷却到60摄氏度以下,拌入米曲。

甘酒做出冰激凌口感

STEP4、55摄氏度水浴加热,5个小时即成。期间每个小时搅拌一次。

甘酒做出冰激凌口感

STEP5、到时间了,已经非常稀薄了,糖度18,有冰糖粽子的口感。

甘酒做出冰激凌口感


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