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热菜家常菜

珍珠奶茶

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水 (适量)
  • 玉米淀粉/木薯粉 (适量)
  • 糯米粉/可以不加 (适量)
  • 红糖 (适量)
  • 奶 (一袋)
  • 你喜欢的茶/茶叶 (适量)

详细做法:

STEP1、准备木薯淀粉、如果没有、可以用图片中的其他淀粉代替、但是其他淀粉的糯性不太足、所以我这里加了糯米粉、今天用的是糯米粉和玉米淀粉1:1的比例、吃多少做多少、我大概两种粉总共用了200g的量、做的珍珠可以够吃7、8回

珍珠奶茶

STEP2、取一锅、锅里加入清水、加入红糖(红糖根据你的喜好来、想甜一点就多加、不想吃那么甜就少加)家里有黑糖最好、做出来颜色更正

珍珠奶茶

STEP3、筷子搅拌到糖融化、水一定要烧开

珍珠奶茶

STEP4、趁热倒进面粉里、边倒边用筷子和成面絮、多余的甜品我们把糖熬成糖浆最后用、如果没有多余的糖水、可以再煮一次煮个糖浆出来

珍珠奶茶

STEP5、揉成面团、擀成长条、切成小丁、搓成小圆、找一个盘、倒入些许干粉(糯米粉或者淀粉、混合均匀、珍珠就做好了、吃多少下多少、没下的放冰箱冷冻保存

珍珠奶茶

STEP6、煮一锅水、下入珍珠、珍珠飘上来以后再煮10-15分钟、捞出放凉水里过凉

珍珠奶茶

STEP7、取一锅、倒入清水、放入茶叶煮开、倒出备用、然后再倒入牛奶煮到微开、把我们提前煮好的茶叶再倒回锅里、奶茶就好了(这其实有很多方法、反正目的就是把茶叶跟奶混合、想喝茶浓一些的多放点茶叶、想喝奶浓一点的少放点茶叶、想加糖也可以放点糖)

珍珠奶茶

STEP8、取一个玻璃杯、放入珍珠、舀一勺糖浆挂到杯壁上、再放入冰块、最后倒入奶茶就做好啦、也可以打点奶油、奶盖就出来了

珍珠奶茶


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