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热菜家常菜

广式月饼

2022-03-19 10:41:07

饼皮必须要醒2小时馅料可以直接购买五仁豆沙莲蓉根据自己喜欢的口味购买

配料表:

  • 转化糖浆 (500克)
  • 枧水 (12克)
  • 馅料 (1400克)
  • 蛋黄 (4个)
  • 花生油 (200克)
  • 中筋面粉 (750克)
  • 水 (50克)

详细做法:

STEP1、按照视频顺序先把糖浆枧水花生油搅拌均匀,在加入到面粉中活成面团醒2小时备用。

广式月饼

STEP2、30克皮包35克陷,压模,喷水,上火220下火165烤13分钟

广式月饼

STEP3、在刷蛋液烤7分钟左右出炉(蛋清液配比3个蛋黄半个全蛋生抽适量)

广式月饼


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