STEP1、草莓去蒂清洗干净，滤干水分。

STEP2、随意切成小块儿，（想让草莓酱有颗粒感就不要切太碎）放入冰糖，搅拌均匀。密封放冰箱冷藏一夜备用！（也可以室温放置3个小时左右，具体看草莓的多少和出胶情况）

STEP3、冷藏一夜的草莓，果胶都释放出来了！倒入不粘锅，一定一定小火熬制。

STEP4、刚开始不用搅拌太频繁，时不时搅拌一下，不粘锅即可，有白色浮沫用勺子一点一点撇干净。

STEP5、熬到这个装态，倒入柠檬汁继续小火熬5-10分钟左右，期间不断的搅拌。

STEP6、关火。把草莓酱舀到瓶子里（无水无油，我是用热水消毒了一下，放凉冷藏保存即可！