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热菜家常菜

香肠小卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (160克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (1.6克)
  • 酵母 (1.6克)
  • 全蛋液 (1个)
  • 牛奶 (82克)
  • 黄油 (16克)
  • 小脆皮肠 (10根)
  • 沙拉酱 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好食材,开始

香肠小卷

STEP2、将面粉、细砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶先揉在一起,然后再加入黄油和盐揉至扩展阶段,基础发酵一下;

香肠小卷

STEP3、分割成10个滚圆,盖上保鲜膜,再松弛15分钟;

香肠小卷

STEP4香肠可以先干煎一下,然后一份为二(因为我用的香肠比较长);

香肠小卷

STEP5、取一份松弛好的面团拍平排气,然后用擀面杖擀长后,将小香肠卷入;

香肠小卷

STEP6、营造温热、湿润的环境给小可爱们进行发酵(下面是放了热水的碗);

香肠小卷

STEP7、发酵至变成一个个胖乎乎的小可爱(预计40分钟左右);

香肠小卷

STEP8、表面涂上全蛋液,用剪刀剪开一条小口,再开口处挤上少许沙拉酱;

香肠小卷

STEP9、烤箱预热至180度,中层,烘焙20分钟;

香肠小卷

STEP10、小可爱们就出炉了

香肠小卷

STEP11、开吃

香肠小卷


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