STEP1、杏鲍菇撕成条，青椒小米椒切丝，姜蒜切片备用。

STEP2、爆香姜蒜。补充一点：油热以后先把姜煸干，然后再下蒜片。因为蒜片煸久了会苦，基本上闻到蒜香了就可以进行下一步了。

STEP3、下杏鲍菇，炒到开始出汁，加适量盐和味精，一小勺生抽，一小勺老抽。生抽提味，老抽上色。

STEP4、加青椒小米椒炒到断生。

STEP5、炒软出锅。

STEP6、尝一口，贼香。