STEP1、泡菜切小块（太碎也不好，吃起来没质感）

STEP2、把泡菜，鸡蛋，面粉放在一个大碗里搅拌均匀

STEP3、太干就加泡菜汁和水，一直到面糊成稠稠的糊状

STEP4、平底锅烧热放油至8成热，舀一勺面糊倒在锅中心，然后转动锅让面糊摊开

STEP5、煎至没有软心两面微焦即可

STEP6、出锅切块装盘