STEP1、将排骨改刀成容易放入口中大小的块、洗净血水

STEP2、人在澳洲不抓它血放不干净

STEP3、洗到这样差不多了吧

STEP4、沥干水份后、先加入适量盐和蛋黄并充分搅拌。再加入生粉拌匀

STEP5、继续抓

STEP6、腌制十分钟

STEP7、开油锅炸腌制过的排骨表面略有焦黄就可以出锅了

STEP8、再开新锅放入清水酱油和白糖（大量）开始加热

STEP9、等到如图中翻滚可以将炸好的排骨倒入

STEP10、倒入排骨后加入镇江香醋然后就是观察等待

STEP11、看到水渐渐收干。颜色也随之变深再最后加入一次镇江香醋关火拌匀

STEP12、最后一步关乎卖相先将排骨夹出摆盘。然后将留在锅中的汤汁加热淋到排骨表面。当然我这回忘记这么做了