STEP1、不沾锅中不放油，中火放排骨煎到出油。

STEP2、放入姜片、大葱段、八角、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽、黄豆酱、冰糖炒匀。

STEP3、加入没过排骨的水，加盖中小火炖1小时左右。

STEP4、1小时后，汤汁收到只剩一些，适量加盐，翻炒均匀。小贴士：黄豆酱和酱油都比较咸，根据个人口味放盐，口淡的可以不加。