STEP1、牛肉切片放生抽，花生油，盐，味精抓均匀。（喜欢淀粉可放点淀粉，一定要手抓才入味）

STEP2、抓均匀后放两片姜片在牛肉上面，等待备用。

STEP3、香菇去除蒂头，洗干净，改刀切片。

STEP4、热锅，凉油，将处理好的牛肉放入锅中。

STEP5、炒至变色出锅，装盘备用。（姜这时夹掉）

STEP6、锅加点油，把香菇倒入锅中放盐翻炒均匀。（不用洗锅）

STEP7、炒至香菇变色变软，把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

STEP8、把葱白放进锅中翻炒均匀，盖锅盖焖2分钟。

STEP9、加入葱段，生抽翻炒均匀出锅。

STEP10、成品。