STEP1、鸡肉切丁，加蛋清、料酒、盐，腌制十分钟。

STEP2、小辣椒切碎，白玉菇洗净备用。

STEP3、先将鸡丁入锅炒熟，再放入白玉菇和辣椒一起翻炒。

STEP4、白玉菇炒出水后倒入蚝油，继续翻炒，收汁后出锅。