STEP1、鸡腿剁成小块，洗净之后，冷水下锅，焯至变色捞出

STEP2、锅中倒入黑芝麻油，锅热之后依次放入切好的姜片、葱段和蒜，炒出香味后放入4-5根干辣椒

STEP3、翻炒后倒入鸡块，再翻炒片刻后加入2勺老抽、4勺生抽、1勺白糖，翻炒均匀后加入100ml的米酒

STEP4、炖4-5分钟，掀开盖收汁，等到汁快收干后放入一把九层塔叶子，分钟