STEP1、面粉加10g酵母，5g泡粉，20g奶粉，少许盐，酵母。温水250g加40g糖融合化，酵母。随后料理机搅拌，我用的是博世除湿机，约30钟。

STEP2、同时准备馅料，肉糜，不能太瘦，加入日本胡椒盐，鸡蛋搅匀，然后加入蚝油，红烧汁，少许麻油，徐徐加入200g肉糜。全程不加料酒，和饺子同理，料酒久蒸后容易影响肉馅口感。最后放入冰箱冷藏。

STEP3、面团到两倍大，取出排气，然后分成20个(比较随意，不计较大小，揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟。开始擀皮包包子，作为南方人，技术不好，大家可以参考其他达人视频，记住一定要封口，不然肉汁会溢出来，就像图2那样，当然先生说这样看着非常美味多汁，作为肉包辨别度极高。包好后在20分钟，蒸18分钟。蒸，蒸。