STEP1、食材如图

STEP2、食材

STEP3、鸡爪剪掉指甲，切成三段。冷水入锅，加入料酒，八角，香叶等少量香料，盐。

STEP4、大火煮开后再煮五分钟，闷两分钟。搂出，冷水清洗，几遍，放入冰水（提前冻了水在冰箱里）浸泡20分钟。更有嚼劲

STEP5、蔬菜切成小段准备待用

STEP6、小米辣切备用

STEP7、柠檬，一半切片去籽，一半待用。

STEP8、鸡爪，小米辣，泡椒，蔬菜，花椒，全部混合在一起。挤入另外半个柠檬的汁

STEP9、泡椒的水不够，我加了一瓶矿泉水。因为蔬菜多可以适量再加点盐（看个人口味加喔）

STEP10、保鲜膜覆盖浸泡三小时以上，时间越久越入味。