热菜家常菜
锅包肉
配料表：
- 里脊 （250克）
- 葱 （20克）
- 胡萝卜 （20克）
- 姜 （2片）
- 盐 （5克）
- 料酒 （5克）
- 白糖 （15克）
- 白醋 （10克）
- 淀粉 （50克）
- 生抽 （5克）
- 番茄酱 （2勺）
- 清水 （30克）
- 蛋清 （1个）
详细做法：
STEP1、玉米淀粉50克加入30克清水兑成水淀粉，胡萝卜、葱、姜切丝备用！
STEP2、里脊肉切片加入1勺盐、1勺料酒、1个蛋清腌制15分钟，倒入水淀粉抓匀，油温5成热时下入肉片炸至定型变色捞出！
STEP3、待油温升高至少热下入肉片复炸10秒钟捞出控油！
STEP4、碗中放入2勺白糖、1勺番茄酱、1勺生抽和2勺白醋调成酱汁！
STEP5、热锅放油，倒入酱汁炒至起泡浓稠，放入胡萝卜丝、葱姜丝和肉片翻炒均匀出锅！
