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热菜家常菜

巴东牛肉

2022-03-19 10:41:07

没有香茅柠檬叶姜粉怎么办?没关系,买现成的咖喱块代替。煸炒牛肉至收缩,加水烧开时加入咖喱块。正宗不正宗的重要吗?好吃不就行啦!

配料表:

  • 牛腱子肉 (500克)
  • 椰浆 (200毫升)
  • 香茅 (3-4根)
  • 柠檬叶 (6-8片)
  • 黄姜粉 (1大调羹)
  • 沙姜粉 (1/3调羹)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (等量于盐)
  • 洋葱 (1个)

详细做法:

STEP1、网购带根的香茅种活了。根部以上剪断根留在土里会继续发芽。香茅和柠檬叶洗净沥干

巴东牛肉

STEP2、黄姜粉、沙姜粉一个调色,一个增香我娘家那里是侨乡,香茅黄姜沙姜用的广泛房前屋后都有种极容易入手。

巴东牛肉

STEP3、牛腱子肉洗净,冷水下锅煮开煮出浮沫后熄火捞起,洗净沥干切成小块推荐用牛腱子或者牛腩这两个部位的牛肉适合炖煮

巴东牛肉

STEP4、热锅下油,爆香香茅柠檬叶,炒出香味后加入牛肉块,炒至肉块收缩变白。

巴东牛肉

STEP5、加入姜粉、盐、翻炒均匀。加入清水没过肉块,烧开后转到高压锅,大火烧喷气后转小火,继续压20分钟。转高压锅前尝下,盐1:1盐,因为后面还要收汁

巴东牛肉

STEP6、压20分钟后开锅,牛肉非常软烂了

巴东牛肉

STEP7、加入椰浆和洋葱,大火烧开收汁记得尝味道

巴东牛肉

STEP8、汁水收到自己想要的量时熄火,夹出香茅和柠檬叶,就可以装盘开吃了。

巴东牛肉

STEP9、小朋友很捧场,吃得一根二净。

巴东牛肉


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